Ta mesna juha se je v gruzijski kuhinji pojavila približno v 2.-3 stoletju. V tem času so prebivalci Kavkaza začeli gojiti živino, aktivno jesti goveje meso in gojiti poljščine, vključno z rižem. Tradicionalna mešanica začimb za juho mora vključivati orehe, majaron, zeleno, timijan, papriko in cilantro