Rdeči kaviar iz divjega lososa s Kamčatke je visoke kakovosti in se ga pridobiva iz rožnatega lososa, ujetega v divjini. Kamčatka s 310 tisoč prebivalci in površino 270 tisoč kvadratnih kilometrov je eden zadnjih rajev divjih živali na svetu. Rožnati losos je edinstven po tem, da se v naravi prehranjuje izključno s planktonom, majhnimi ribami, raki, kozicami, školjkami in drugimi raki, kar pomeni, da njegova prehrana ne vključuje umetnih dodatkov, hormonov in antibiotikov, kot se to pogosto zgodi z ribo, gojeno v umetnem ribniku. Je svetlo oranžne barve, ima prijetno morsko aromo, gosto teksturo in je bolj bogatega okusa v primerjavi z rožnatim kaviarjem iz Aljaske.