Verace Pizza Shop

Paket Verace

Ne veš, kaj letos podariti za božička? Darilni paket Verace je kot nalašč za ljubitelje napolitanske pice. Paket Verace vsebuje naše najljubše izdelke za popoln Verace večer doma: 1 pločevinko rumenih paradižnikov Lucariello 400 g, 1 pločevinko paradižnikov Crovarese 400 g, 2 pločevinki paradižnikov San Marzano DOP 400g, po 1 kos mok Pizzaria, Cuoco in Semola 1kg, olivno olje Olitalia 500 ml.

Paket Pizza

V paketu so: 1 olivno olje Olitalia 500 ml, 2 moki Pizzeria Caputo 1 kg, 1 moka Cuoco Caputo 1 kg, 2 pločevinki paradižnikov San Marzano Gustarosso 400 g.

Paket Prosecco (6 kosov)

V paketu so: 2 steklenici Brut Treviso, 2 steklenici Extra Dry in 2 steklenici Millesimato Asolo proizvajalca Montelliana.

Paket Vina juga (6 kosov)

V paketu so: Salice Salentino Rosso, Malvazia Nera del Salento IGP, Serre Susumaniello, primitivo di Manduria DOP, Selvarossa Salice Salentino in Rosato del Salento.

Paket Gustarosso (6 kosov)

Darilni paket Gustarosso vsebuje po eno pločevinko različnih vrst paradižnikov proizvajalca Gustarosso 400 g: San Marzano DOP, pelati 100% italijanski, bio pelati, rumeni paradižniki Lucariello, Datterini, Crovaresi E'Pachetelle.

Paket Caputo (6 kosov)

Darilni paket Caputo vsebuje 5 različnih vrst mok Caputo: Manitoba, Pizzeria, Cuoco, Nuvola in Semola. Vse so pakirane v 1kg pakiranjih.

Primitivo di Manduria DOP Sangaetano, Due Palme (0.75 l)

Ime primitivo izvira iz grške besede primis - prvi. Prvi zato, ker je to rdeče grozdje, ki najprej dozori. Svoj maksimum doseže v okolici kraja Manduria v južnoitalijanski deželi Apulija. Kraj je dal ime tudi geografsko zaščiteni znamki vina Primitivo di Manduria. Primitivo ima temen grozd, ki da polna, taninska vina, z visoko vsebnostjo alkohola in intenzivnim okusom. Grozdje: Primitivo Pridelava: Vino je pridelano iz izbranega grozdja Primitivo di Manduria. Trgatev v prvi polovici septembra, kateri sledi 14-dnevna maceracija in malolaktična fermentacija v barique sodih. Vino je nadalje odležalo 6 mesecev v barique sodih, temu pa je sledilo še staranje v steklenici, preden je vino prišlo do naših polic. Degustacijske note: Temna rubinasta rdeča barva z intenzivnimi vijoličnimi odsevi, sadne note z začinjenimi in eteričnimi namigi. Mehko telo z uravnoteženimi tanini, z dobro strukturo in dolgim pookusom.

Moka za pico, Caputo Pizzeria (1 kg)

Legenda med mokami za pizzo napoletano. Elastični gluten in mehki škrob omogočata testo z odlično hidracijo, lahkotno, s popolnim kvašenjem, ki zadovoljuje potrebe najboljših picopekov. Idealno za klasično neapeljsko pico.

Močna moka Manitoba Oro, Caputo (1 kg)

Najboljša moka za dolgotrajna vzhajanja z močnimi beljakovinami. Moka z zmanjšanim škrobom in glutenom, idealna za sijoče, konstantno testo. Izdelano iz najboljše pšenice z visoko vsebnostjo beljakovin. Kakovost glutena daje testu elastičnost in raztegljivost, z odličnimi rezultati pri vzhajanju.

Moka Nuvola, Caputo (1 kg)

Moka za vse ljubitelje napihjenih robov Pizze Canotto. Moka tipa O za ultra mehka testa. Katera koli pica, sladko in slano testo in focaccia bodo imeli super vzhajanje z velikimi zračnimi mehurčki. Nuvola je rojena iz raziskav in razvoja podjetja Mulino Caputo: skrbna izbira 100 % naravnih surovin brez dodatkov ali konzervansov, ki zagotavlja volumen in mehkobo testa zaradi visoke fermentacijske sposobnosti, ki je naravno prisotna v zrnih.

Moka Semola, Caputo (1 kg)

Najboljša moka za sveže testenine ali kruh iz trde pšenice. Idealna tudi kot posip pri raztegovanju in oblikovanju pizza diska. Dvojno mlet zdrob s kalibrirano velikostjo zrn in povečano elastičnostjo.

Brezglutenska moka za pizzo Fiore Glut Gluten Free, Caputo Antico Molino (1 kg)

Najboljša brezglutenska moka za neapeljske pizze! Optimalna velikost zrn, za enostavno hidracijo in odlično obdelavo. Za mehka testa, ki po kuhanju ohranijo lahkotnost in okus. Škrobna mešanica je popolnoma uravnotežena za brezglutenske pripravke.

Moka za daljša vzhajanja Cuoco, Caputo (1 kg)

Idealna moka za testo, ki zahteva dolg čas počitka in dolgotrajno vzhajanje v hladilniku. Gluten je uravnotežen, z optimalnim razmerjem med razteznostjo, močjo in elastičnostjo, kar pomeni, da je moka idealena za uporabo v piceriji, slaščičarni ali drugi profesionalni kuhinji.

Artičoke v olju, Berni (290 g)

Narezane artičoke v olju italijanskega proizvajalca Berni. Artičoke so ena od starodavnih sredozemskih rastlin, ki jo je omenjal že Homer. Iz Sredozemlja so se po Evropi razširile šele v srednjem veku. V Rimu so jih najbolje znali pripraviti tamkanšnji židi, in sicer ocvrte. Artičoke pici dodajo svežino in zato na znani pici štirje letni časi predstavljajo pomlad.

Inčuni v bio olivnem olju, Zarotti (33 g)

Inčuni v Bio olivnem olju italijanskega proizvajalca Zarotti. Skupaj s kaprami nepogrešljiva sestavine pizze Napoli. Inčuni so modra riba podobna sardeli, vendar pa so bistveno vitkejši, nekoliko krajši, imajo bolj zašiljeno glavo in večje oči. Močan okus inčunov je predvsem posledica njihovega konzerviranja v soli. Prav konzerviranje inčunov v soli, ki jim je zagotavljalo dolgotrajno obstojnost tudi v časih, ko še ni bilo hladilnikov, je prispevalo k temu, da je inčun postal gospodarsko izjemno pomembna riba. Inčun na pici, poleg bolj običajnega česna, je za napolitanske ribiče pomenil luksuz. Skupaj s kaprami slani inčuni tvorijo izrazit okus pice Napoli.

Kapre v kisu, Satos (290 g)

Kapre v kisu toskanskega proizvajalca Satos. Nepogrešljiva sestavina pizze Napoli. Kapre so cvetni popki kaprovca. Kapre so starodavna začimba, ki so jo uporabljali že stari Grki. V bibličnih časih so kapre celo veljale za afrodiziak in zato nekateri strokovnjaki njihovo ime povezujejo s hebrejsko besedo za poželenje. So najboljša družba slanim ribicam na pici Napoli.

Friarielli al Naturale, Gustarosso (700 g)

Neapeljski Friarielli so nepogrešljiva sestavina ene najbolj tradicionalnih neapeljskih pizz Salsiccia e Friarielli. Po slovensko japonska ogrščica je tudi sicer ena najbolj priljubljenih prilog pozimi v različnih jedeh, velikokrat prav v kombinaciji z klobaso. Gustarosso jih je za vas konzerviral samo z vodo in soljo, da ohranijo njihovo nedotaknjeno svežino.

Suhi kvas, Caputo (100 g)

Suhi kvas Mulino Caputo je 100 % italijanske vrste Saccharomyces Cerevisiae in je pridobljen izključno iz italijanske melase. Ima visoko fermentacijsko moč in je idealen za izdelavo mehkega testa za neapeljsko pizzo z nepozabnim okusom.

Mozzarella Fior di Latte, Euroiovine (500 g)

Fior di Latte proizvajalca Euroiovine s potrdilom organizacije Associazione Verace Pizza napoletana (AVPN). Fior di Latte proizvajalca Euroiovine je iz polnovrednega kravje mleka, ki zori s pomočjo mlečnih fermentov, sirila in soli. V primerjavi z industrijsko pridelanimi mozzarellami, ki jih najdete tudi v slovenskih trgovinah, je fior di latte mlečnejša, manj slana in zaradi naravnih mlečnih fermentov bistveno okusnejša.

Mozzarella di Bufala Campana ZOP, La Contadina (125 g)

Geografsko zaščitena bivolja mozzarella (Mozzarella di Bufala Campana ZOP) proizvajalca La Contadina iz mesta Battipaglia v italijanski pokrajini Kampanija. Mozzarella di Bufala Campana je narejena iz bivoljega mleka. Postopek pridelave je enak kot pri fior di latte, se pa obe vrsti mozzarelle razlikujeta tako po strukturi kot okusu. Bufala je močnejšega okusa in znatno bolj mlečna.

Pelati San Marzano dell Agro Sarnese Nocerino DOP, Gustarosso (400 g)

Paradižnik Lucariello, Gustarosso (400 g)

Rumeni paradižnik Lucariello je naravni križanec med paradižnikoma Sarnese Nocerino in sorte paradižnika z Vezuva Piennolo, vendar se goji na območju Agro Sarnese-Nocerino. Rumen kot sonce ima debelo kožo in še posebej trdno lupino. Tako kot San Marzano, tudi paradižnik Lucariello nosi označbo zaščitenega tradicionalnega izdelka (ZOP) .

Pomodorini Datterini, Gustarosso (400 g)

Česnjevi paradižniki Pomodorini Datterini so majhne in ovalne oblike ter polnega okusa. Zaradi tanke lupine so popolni za ustvarjanje omak.

Pomodorini Crovaresi, Gustarosso (400 g)

Crovarese je skupaj s paradižniki San Marzano ena od značilnih domačih vrst območja Agro Sarnese-Nocerino. Majhen in ovalen, gojen v mestu Sarno z istim načinom pridelave kot grozdje. Zahvaljujoč izpostavljenosti soncu ima sladko-kiselkast okus in je zelo sočen.

Pomodori Pelati, Gustarosso (400 g )

Top pelati za napoletane, ki jih uporabljajo tudi legendarne neapeljske picerije kot npr. La Notizia. Paradižniki so gojeni v pokrajinah Molize in Kampanija z integriranano metodo zatiranja škodljivcev, ki varuje okolje in sam izdelek. Posebna metoda izdelave soka zagotavlja konsistentnost izdelka in predvsem kakovost.

Pomodori Pelati Biologici, Gustarosso (400 g)

Top italijanski pelati za napoletane, ki so predelani s skrbnim ekološkim kmetovanjem. Polja tega ekološkega paradižnika najdemo v južni Italiji, predvsem v Apuliji.

Gustarosso e' Pacchetelle (400 g)

Pacchetelle imajo starodavni izvor: vsako leto so po vsej južni Italiji stekleničili paradižnike v konzerve. Nekateri so paradižnike prali, drugi pripravljali steklenice, treji pa so paradižnike narezali na pacchetelle, za lažje vstavljanje v steklenice. Potem so dodali sok, privili kozarce in jih v velikih kotlih kuhali približno 15 minut. Vsaka družina je imela svoj način izdelave steklenic. To je ta Gustarosso.

Svinjska mast Lardo Pata Negra, Ceru (cca 450 g)

Lardo Pata Negra španske mesarije Ceru. Patanegra Lardo je posebna svinjska mast 100 % iberskih prašičev, gojena v naravi v hrastovih in plutovinskih gozdovih. Skrivnost njegove dobrote daje predvsem dejstvo, da se te živali v bistvu hranijo s hrastovim želodom in travo.

Nduja Piccante, San Vicenzo (350 g)

Pekoča salama 'Nduja kalabrijskega proizvajalca San Vicenzo. Nduja je značilna kalabrijska dimljena pikantna salama. Narejena je iz svinjskega mesa, običajno iz bolj mastnih delov, velike količine rdečih čilijev - na dva kilograma mesa mesarji dodajo en kilogram čilijev - in soli. Poleg močno pikantnega okusa jo od drugih salam loči kremastost.

Spinata Calabrese Piccante, San Vicenzo (cca 300 g)

Spinata Calabrese Piccante proizvajalca San Vicenzo (cca 300 g). Spianata je salama, ki po svoji velikosti izstopa od drugih kalabrijskih suhomesnatih izdelkov. Mešanico mletega mesa izrežemo iz šunke in svinjske pleče z dodatkom zaseke, odstranjene z vrha ledja, in aromatiziramo z mletim čilijem in zrni črnega popra. Testo nadevamo v naravno drobovje, ga izvrtamo in v primeru spianate vstavimo v posebne jeklene rešetke, ki dajo zdrobljeno obliko, po kateri je dobila ime. Končno dozori približno šestdeset dni.

Salice Salentino Rosso DOP 2015, Cantine Due Palme (0.75 l)

Salice Salentino je geografsko zaščitena zvrst vin iz Negroamara in Malvazije Nere. Večino predstavlja Negroamaro, ki v prevodu pomeni črn in grenak. Kot je razumljivo iz imena, je vino globoko temne barve in prijetnim grenkim priokusom. Malvasia Nera doda sladkejše arome in zmehča močne tanine Negroamara.

Malvasia Nera del Salento IGP, Varvaglione (0.75 l)

Daljni sorodnik istrske malvazije, Malvasia Nera, je praktično neznana vrsta, čeprav se velikokrat znajde v vinskih kozarcih. Malvasia Nera se namreč največkrat uporablja kot dodatek vinskim zvrstem, med drugim jo je mogoče najti v najbolj znanem italijanskem vinu Chianti. Vino je rubinaste barve z izrazitimi sadnimi aromami po rdečem sadju, s polnim telesom.

Serre Susumaniello Salento, Cantine Due Palme (0.75 l)

Susumaniella se je, zaradi elegance v primerjavi z ostalimi južno italijanskimi vini, prijel vzdevek Chianti juga. Pred kratkim pa so italijanski znanstveniki tudi potrdili genetsko sorodnost tega starodavnega grozdja s Sangiovese-jem, glavno sorto Chiantija. Čeprav se je Susumaniello v zadnjih letih povzpel iz anonimnosti, ga boste vseeno težko našli daleč od pete apeninskega polotoka. Susumaniello je vino rubinaste barve z značilnim vonjem po jagodičevju, z uravnoteženimi tanini in z zelo elegantnim telesom.

Selvarossa Salice Salentino DOP Riserva, Cantine Due (0.75 l)

Salice Salentino je geografsko zaščitena zvrst vin iz Negroamara in Malvazije Nere. Večino predstavlja Negroamaro, ki v prevodu pomeni črn in grenak. Kot je razumljivo iz imena, je vino globoko temne barve in prijetnim grenkim priokusom. Malvasia Nera doda sladkejše arome in zmehča močne tanine Negroamara.

Satyricon Irpinia Campi Taurasini 2015, Luigi Tecce (0.75 l)

Vina antike, iz grozdja ene najstarejših trt, aglianico, ki so jo v Italijo prinesli že stari Grki. Aglianico je dal osnovo Falernianu, najboljšemu vinu starih Rimljanov. Vina iz aglianca imajo robustno telo z visoko vsebnostjo taninov in kislin, zato imajo ta vina visok potencial za staranje. Po naravni fermentaciji Irpinia vino odleži eno leto v hrastovih sodih in je nato ustekleničeno brez filtracije.

Poliphemo 2013, Luigi Tecce Taurasi DOCG (0.75 l)

Najboljši izraz grozdja aglianico. Pravijo mu tudi Barolo juga in nekateri ga poleg Barola in Brunella že imenujejo tretje veliko vino Italije. Butična proizvodnja s ciljem zagotavljanja najvišje kakovosti in ugodna lega vinogradov visoko nad morjem omogočata, da je Luigi Tecce eden tistih, zaradi katerega Taurasi pridobiva vse višji status. Taurasi Luiggia Tecceja ostane v kleti najmanj štiri leta, preden ga je mogoče okusiti. S staranjem se bolje izrazijo sadne arome, močni tanini, ki so značilni za aglianco, pa postanejo bolj mehki in uravnoteženi.

Rosato del Salento, Varvaglione (0.75 l)

Roze iz grozdja Negroamaro, ki v prevodu pomeni črn in grenak. Prej kot grenke arome v tem Roseju prevladujejo arome svežega sadja. Odličen je v toplejših dneh ali ko si preprosto zaželimo lahkotnejše vino.

Prosecco DOC Treviso Extra Dry, Montelliana (0.75 l)

Prosecco je največja zgodba o uspehu v vinskem svetu v zadnjih dveh desetletjih. Pri proseccu so poudarjene primarne arome in svežina, zato je optimalen kot aperitiv. Prosecco je v večini narejen iz grozdja Glera, ki raste tudi v Sloveniji. Prosecco je dobil ime prav po vasici blizu Trsta, saj so se na ta način pridelovalci Prosecca želeli razlikovati od ostalih pridelovalcev Rebule. Prosecco je lahko tudi mirno vino, vendar je večinoma narejen v slogih ‘frizzante’ (nežnejši mehurčki) ali ‘spumante’ (močnejši mehurčki).

Millesimato Asolo Prosecco Superiore DOCG extra dry (0.75 l)

Prosecco je največja zgodba o uspehu v vinskem svetu v zadnjih dveh desetletjih. Pri proseccu so poudarjene primarne arome in svežina, zato je optimalen kot aperitiv. Prosecco je v večini narejen iz grozdja Glera, ki raste tudi v Sloveniji. Prosecco je dobil ime prav po vasici blizu Trsta, saj so se na ta način pridelovalci Prosecca želeli razlikovati od ostalih pridelovalcev Rebule. Prosecco je lahko tudi mirno vino, vendar je večinoma narejen v slogih ‘frizzante’ (nežnejši mehurčki) ali ‘spumante’ (močnejši mehurčki).