Prosena kaša kuhana v vodi, sama ali skupaj z zelenjavo, je dobila svoje mesto med funkcionalnimi živili, kar pomeni, da je sočasno hrana in zdravilo. Preprečuje nastanek različnih civilizacijskih bolezni, kot so rak, diabetes, infarkt in deficitarnih bolezni, kot je pomanjkanje silicija. Proseno kašo lahko uporabljamo na raznovrstne načine, npr. kot zamenjavo za ostale priloge jedem ali kot samostojno jed z dodanim sadjem ali zelenjavo.