Delikata, nordatlantiska räkor, behöver bara tinas för att ätas. Räkorna kan användas till alla slags olika rätter och till alla tillfällen – till lunch, i sallader, varma och kalla rätter, både till vardagen och till fest. I de nordligaste farvattnen är förhållandena ideella för räkor. Det iskalla rena vattnet gör, att räkorna växer mycket långsamt och har lång tid på sig att utveckla sin helt unika smak och fina spröda konsistens.