Tillverkningsprocessen för Lyckeby Potatismjöl är ganska enkel. Man tvättar och river potatis, häller vatten på potatismassan, rör om ett par gånger och låter stå. Dagen efter byter man vatten och tar bort allt som flyter upp. Vattenbytena fortsätter tills det att massan i botten är ren och vit. Sedan torkar man massan, smular den och torkar den igen.