Yuzhanin

Рис пряный

Припущенный рис с добавлением лемонграсса, красного перца. Посыпается зеленью и кунжутом ким-чи

Овощи на мангале

Печеные баклажаны, кабачки, сладкий перец на мангале. Подается с зеленью.

Молодой картофель на мангале

Молодой картофель обжаренный на мангале. Приправленный зеленью и чесночным маслом.

Картофельное пюре

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла.

Картофель фри

Соломки картофеля обжаренные во фритюре.

Шампиньоны на мангале

Грибы Шампиньоны, приготовленные на мангале. Подаётся с веточками укропа и прямым маслом

Кукуруза на мангале

Початок кукурузы приготовленный на мангале, подается с зеленью и зернами граната.

Брокколи на мангале

Брокколи на мангале — сочные соцветия с лёгким дымным ароматом, хрустящие снаружи и нежные внутри, раскрывают яркий овощной вкус с приятной поджаристой ноткой.

Куриный с домашней лапшой

Наваристый куриный бульон с ломтиками куриного мяса, домашней лапшой и яйцом

Харчо

Пряный острый суп на основе говядины и риса, приправленный кавказскими специями

Борщ с пампушкой

Окрошка — традиционный холодный суп, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются кефир, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана

Том ям

Суп на основе морепродуктов, лемонграсса, галангала и кафирского листья лайма, с добавлением кокосового молока

Долма с бараниной

Рубленное мясо баранины, приправленный со специями, зеленью. завернутые в виноградные листья

Жареный сулугуни с помидорами

Четыре кусочка сыра сулугуни в хрустящей панировке обжаренный до золотистого цвета, в сочетании микса зелени и спелых помидоров в соусе сладкий чили

Хрустящие перцы цицак с соусом тар-тар

Легко обжаренные перцы цицак с пикантной остринкой — подаются с охлаждённым сливочно-пикантным соусом тартар на основе майонеза, корнишонов и свежих трав.

Фишенд чипс

Нежное филе трески в хрустящей золотистой панировке, подаётся с хрустящим картофелем фри и двумя соусами — сливочным тартаром и пряно-фруктовым карри-манго.

Салат с морепродуктами

Чилийские мидии, креветки и кальмар мы обжариваем на растительном и сливочном масле с чесноком, белым сухим вином и морской солью. Так же салат мы дополняем хрустящими листьями салата, помидорами, спелым авокадо, очищенным грейпфрутом и сладковатым апельсином. Украшаем салат трюфельным маслом и миндальными лепестками

Салат Гриль стейк

Стейк из говяжьей вырезки, помидор, шампиньон, перец черный молотый, лук жаренный, соус Кайсо, салат микс, перец болгарский, кабачки жаренные, заправка цитрусовая, соус песто, соус гамадари, кукуруза, масло сливочное, розмарин очищенный, чеснок, соль, перец

Салат по-грузински

Традиционный, яркий овощной салат по-грузински. Свежие, сочные овощи, заправленные ароматным маслом, в сочетании с рубленной кинзой, пикантным чили перцем и грецким орехом

Салат с индейкой и романо

Филе индейки су-вид, помидоры, лист романо, заправка цезарь с желтком, растительное масло, пармезан, чеснок, каперсы, анчоусы, чеснок, дижонская горчица, соус ворчестер, бальзамический

Теплый по-гальски

Сытный, тёплый салат, в основе которого говяжий язык, обжаренный на сливочном масле с чесноком в дуэте с тёплым, обжаренным молодым картофелем. Так же в салате есть свежие овощи, маринованный красный лук и куриное яйцо с полужидким центром. Заправляется салат сливочно-горчичным соусом. Этот соус сочетает в себе нежные сливки и ароматную горчицу . Он идеально подходит к курице, рыбе или запеченному мясу, а для игры текстур посыпаем сверху луком фри и свежим зелёным луком

Салат из овощей с фетой

Салат из сочных овощей, крымского хрустящего красного лука, свежей зелени, таджасских оливок и солоноватой, молочной, пористой иранской феты, посыпанной фисташкой. Заправляем салат оливковым маслом

Хрустящие баклажаны со сливочным сыром

Попробуйте наш салат, в основе которого хрустящий жареный баклажан с микс- салатом, сочными узбекскими помидорами, нежным сливочным сыром и соусом сладкий чили. В этом салате собрана игра хрустящих и мягких текстур, а также любимое многими гостями сочетание сладкого и острого вкуса

Зеленый салат с авокадо

Легкий салат рекомендовано разломать авокадо и перемешать данный салат

Харавац

Попробуйте перемешать салат хоравац с сливочным сыром и нанести данную массу на лаваш сочетание со сливочным сыром на лаваше ароматикой хороваца будет нежно-сливочный с небольшой копченностью

Табуле с креветками

Лёгкий восточный салат на основе булгура с сочными томатами, свежим огурцом, зеленью петрушки и мяты, приправленный лимонным соком и оливковым маслом. Дополняется нежными тигровыми креветками — для яркого, освежающего вкуса.

Ассорти мезе

Мезе: это сет из 8 восточных ароматных мини намазок, которые мы готовим сами. Подаём со свежеиспечённой питой и оливковым маслом

Свежие овощи с зеленью

Помидоры, перец чили, перец болгарский, морковь, лук зеленый, базилик, огурцы, кинза, укроп, кутем, редис, соль

Домашние соления

Помидоры соленые, огурцы соленые, масло растительное, цицак, лук красный, капуста гурийская, капуста квашеная, чеснок маринованный, укроп, кинза, петрушка, свекла

Ассорти рулетов

Это ассорти 6 ти рулетов из запечённого баклажана с начинками из сладкого перца, орехов, томатов, кинзы, специй и нежного сыра надуги, который мы готовим сами

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени, масло сливочное, масло оливковое, масло зеленое, фисташки, шотти, мастарда (айва-вишня).

Европейские сыры

Нежный пармезан, ароматный эмменталь, сливочный бри, пикантный дорблю и нежный козий сыр. Сыры подаём с трюфельным маслом, грецким орехом и традиционными итальянскими палочками гриссини

Мясная тарелка

Ассорти мясных нарезок подается с хреном и горчитцей и зеленью

Кавказские сыры

В этом блюде мы собрали самые яркие сыры Кавказа. Сулугуни, чанах и копчёный чечел - сыры нашего собственного производства. Подаём их с соусом сацебели, грецким орехом, гранатом и кинзой

Сельдь с запеченным картофелем

Кусочки сельди в маринаде с горчицей, к сельди подается запеченный картофель с взбитым маслом

Тар-тар из форели и тунца

Изысканный тар-тар из свежей форели и тунца с кремовым авокадо, хрустящим огурцом и романно. Лёгкая остринка спайси-соуса, цитрусовая свежесть лимона и нотки оливкового и зелёного масла создают гармонию вкуса. Завершает блюдо пикантная посыпка из кунжута с кимчи — для настоящих гурманов!

Хумус с шотти

Пюре на основе отварного нута и соусом тахини на основе кунжута. Подается с салатом из овощей, сладкими помидорами, огурцы, таджикские оливки, перец халапеньо, пряной зеленью и хрустящей кукурузой

Попкорн из креветок с васаби

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким васаби соусом. Подается с тобикой и долькой лайма.

Мини чебуреки с креветками и крабом

Тонко раскатанное тесто с начинкой рубленных креветок и филе краба, с добавлением зелени и помидоров, Обжаренные до золотистого цвета. Подается с соусом ким-чи.

Роти со слабосоленой форелью, с сыром надуги

Жаренная слоенная лепешка,со слабосоленый форелью, с сыром надуги и персиковым ткемали, ореховой пастой и чипсами из миндаля. Подается с зеленью

Попкорн из креветок с чили-лайм

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким чили лайм соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Паштет из форели

Нежнейший мусс из копчёной форели, утончённо поданный с мягкой питой, с хрустящими огурцами и ароматом жареного лука. Завершают блюдо яркие нотки икры тобико и свежий укроп, создавая идеальный баланс вкусов. Подаётся с оливковым маслом для дополнительной лёгкости и насыщенности.

Мини-чебуреки с форелью

Погрузитесь в мир гастрономического удовольствия с нашими мини-чебуреками с нежнейшим фаршем из форели, заключённым в хрустящее тесто. Подаются с пикантным соусом майонез-кимчи, который добавляет яркости, а ароматная кинза и специя сумах создают невероятную гармонию вкусов. Идеальное сочетание для истинных гурманов!

Курзе с томлеными хвостами и сыром Страчателла

Сочные курзе с начинкой из томлёных хвостов, подаются с нежным сыром страчателла. Богатый мясной вкус в сочетании с кремовой лёгкостью — нестандартная подача кавказской классики.

Бургер с мраморной говядиной

Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины, копчёным беконом, вялеными томатами, свежим айсбергом и огурчиками. Дополнен ароматным соусом из печёного перца и пикантным соусом кимчи.

Бефстроганов с пюре и бочковыми огурцами

Классический бефстроганов из ломтиков вырезки говядины и грибы шампиньоны, залитые горячим сливочно сметанным соусом с картофельным пюре и солеными огурцами

Котлеты из курицы с картофельным пюре

Нежные котлеты с пюре и бобами эдамаме и муссом из моркови со специями.

Томленая голень с пюре из картофеля

Голень ягненка запеченный в дровяной печи в сочетании пюре и соуса демиглас с чипсами из кожи цыпленка

Говяжьи щечки с картофельным пюре и салатом из свежих огурцов

Нежные, томлённые говяжьи щечки — сочные и тающие во рту, подаются с воздушным картофельным пюре и лёгким освежающим салатом из хрустящих огурцов с ароматом свежего укропа. Гармоничное сочетание насыщенного вкуса и свежести!

Форель с салатом табуле

Филе форели золотистой корочкой салатом из крупы- булгура и зелени с кедровым орехом

Спагетти со стейком в томатном соусе

Стейк нарезанный в прожарке медиум с пастой в томатном соусе и сыром грана подана

Оджахури с бараниной

Филе ягненка в сочетании овощей и кавказских специй

Форель с брокколи под соусом бешамель

Форель со сливочным соусом "Бешамель", в сочетании с бланшированым брокколи.

Рубленая баранина

Рубленеое мясо баранины заправляется специями с добавленим сыра моцарелла. Зпекается дровенной печи с овощами. Печется под тестом с соусом подкопченное лабне и пряной зеленью.

Шницель чкмерули с салатом коул -слоу

Хрустящий куриный шницель, покрытый ароматным сливочно-чесночным соусом чкмерули. Подаётся с освежающим капустным салатом коул-слоу. Грузинская душа в новом прочтении.

Сладкий цыпленок с брокколи

Кусочки сочного цыплёнка в карамельно-соевом соусе с кунжутом, обжаренные с брокколи. Яркое азиатское блюдо с гармонией сладости, соли и лёгкой остринки.

Бараньи ребрышки в сливочном соусе

Нежные бараньи рёбрышки, медленно томлённые до мягкости, в насыщенном сливочном соусе с пряными нотками. Глубокий вкус, аромат и абсолютный комфорт на тарелке.

Хычины с картофелем, сыром и зеленью

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах и зелени. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной.

Хычины с картофелем и сыром

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной.

Кутаб с сыром и зеленью

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сыра сулугуни и зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается с мацони

Кутаб с мясом

Тонко раскатанное тесто с начинкой, мелко рубленного мяса говядины с зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается со сметаной

Чебуреки с бараниной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из бараньего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони.

Хачапури по-мегрельски

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни. Перед запеканием посыпается тертым сыром сулугуни сверху.

Хачапури по-аджарски

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни в виде лодочки. Подается со сливочным маслом и желтком домашнего яйца.

Чебуреки с говядиной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из говяжьего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони.

Хлебная корзина

Ассортимент хлебов: Симит с маком, симит с кунжутом, бородинский хлеб, шоти, воздушная лепешка пита

Кубдари

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и говяжьей вырезки и бараньего жира, с добавлением грузинских специй и зелени

Шоти

Шоти - национальный грузинский хлеб.

Люля из баранины

Мелко рубленная мякоть баранины с добавлением лука и специй, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Люля из курицы

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Шашлык из курицы

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Шашлык из баранины

Мякоть баранины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната.

Шашлык из форели

Филе форели обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидорам. Посыпается зернами граната.

Креветки на мангале

Тигровые креветки, обжаренные до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидором. Посыпается зернами граната.

Каре барашка

Каре ягненка обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната

Шашлык из говядины

Вырезка говядины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната.

Цыпленок на мангале

Цыпленок корнишон, обжаренный до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната.

Шашлык из печени ягненка

Мелко нарезанная печень ягненка, насаженной на деревянные шпажки, приправленными со специями, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната. В порции три штуки

Марокканский цыпленок с овощами

Тушки цыпленка, томленные в пряном томатном соусе с овощами, с добавлением ближневосточных специй и зелени. (На 2-3 персоны)

Ассорти долма

Фаршированный баклажан, болгарский перец и листья винограда с начинкой из рубленного мяса говядины и баранины с добавлением зелени и кавказских специй. Тушеные в томатном соусе с добавлением бараньих семечек и картофеля. Подается с пряной зеленью и специями (на 2-3 персоны)

Дорадо в печи

Охлажденная дорадо, приготовленная в дровяной печи, в маринаде харриса на основе овощей и кавказских специй. Подается с гарниром из острых баклажанов соуса ким-чи, лимоном и пряной зеленью (на 1 персону)

Баранья лопатка с овощами в печи

Готовится в дровяной печи в собственном соку,передавая всю ароматику дров,овощей. Нежнейшая баранина тающая во рту.

Томленая баранья голень с овощами (на 4 персоны)

Сочное блюдо сочетающее в себе огромный ассортимент вкусовых ноток.

Сметанник

Сметанно-сливочный десерт, с малиной и коржем со смородиной.

Тирамису

Традиционный итальянский десерт из маскарпоне и печенья савоярди, с добавлением ликера Амаретто и эспрессо.

Медовик

Нежный Медовик, с медовыми коржами, сметанным кремом.

Сан Себастьян

Чизкейк состоящий из крем чиза со стручковой ванилью. Подается с ягодным соусом.

Орешки со сгущенкой

Хрустящие орешки из песочного теста, посыпаются сахарной пудрой

Меренгово-фисташковый рулет

Нежный меренговый рулет с фисташками. Нежным сливочно-сырным кремом и малиной.

Наполеон

Нежный наполион с заварным кремом.

Кетчуп 50гр

Томатный соус кетчуп

Майонез 50гр

Майонез

Ткемали 50гр

Соус ткемали

Сметана 50гр

Сырный соус 50гр

Сырный соус

Сацибели 60гр

Грузинский соус на основе томатов

Ким Чи 50гр

Острый соус

Горчица 50гр

Чили - Лайм 50гр

Кисло сладкий соус с лаймом

Соус тар тар 50гр

Детский салат из свежих овощей со сметаной

Овощной салат заправленный сметаной, украшается укропом

Детский салат из свежих овощей с оливковым маслом

Овощной салат, заправленный оливковым маслом. Украшается укропом

Детское оливье с индейкой

Классический оливье с добавлением филе индейки, украшается укропом

Детский куриный суп с перепелиным яйцом

Отварной куриный суп с добавлением перепелиных яиц. Украшается укропом

Детский борщ со сметаной

Классический борщ из говядины, украшается укропом. Подаётся со сметаной

Мини хачапури по-мегрельский

Выпечка из теста с добавлением сыра

Детские сырные наггетсы с ягодным соусом

Нежные сырные палочки в панировке, обжаренные в масле. Подаётся с ягодным соусом

Детские куриные наггетсы с сырным соусом

Нежнейшие нагетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Детские котлеты из курицы с картофельным пюре

Нежная куриная котлета с добавлением филе индейки, подается с картофельным пюре. Украшается кинзой

Детский шашлык из курицы с фри

Сочный шашлык из куриного бедра приготовленный на мангале, подаётся с картофелем фри. Украшается кинзой

Детское люля из курицы с сыром и свежими овощами

Нежные наггетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Детское спагетти в сливочном соусе

Паста спагетти со сливочным соусом

Детский картофель фри

Соломки картофеля обжаренные во фритюре.

Детское картофельное пюре

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла.

Каймак с печеным чесноком и вяленой свеклой

Каймак смешиваем с печёным чесноком и кунжутом. Добавляем растительное масло и петрушку. Сверху выкладываем вяленую свёклу, посыпаем сумахом и украшаем зелёным луком. Подаём с хлебом Шотти.

Холодец с говядиной

Холодное блюдо на основе мясного бульона, который застывает до плотной желеобразной текстуры. Внутри — нежные волокна говядины и рульки. Подаём с горчицей и хреном, а также ломтиками бородинского хлеба.

Фаршмак из сельди

Форшмак с килькой на бриоши — сочетание нежной рубленой сельди, мягкой текстуры намазки и свежести лука. Килька усиливает вкус рыбы, а бриошь добавляет воздушность и мягкость.

Оливье с форелью

Современная версия классического оливье со слабосолёной форелью. Маринованные огурцы дают хруст, картофель и яйца создают мягкую основу, зелёный горошек добавляет сладость, а лёгкая сливочно-майонезная заправка делает вкус более свежим и нежным по сравнению с традиционным вариантом.

Оливье с копченым говяжьим языком

Классический салат в современной подаче с копчёным говяжьим языком. Комбинация мягкого картофеля, свежих и маринованных огурцов, горошка и яиц объединена лёгкой заправкой. Копчёный язык добавляет блюду яркий вкус и плотную текстуру.

Сельдь под шубой

Многослойный салат с сельдью и тёртыми овощами, собранный в классической последовательности. Сбалансированный вкус достигается за счёт сочетания солёной рыбы, овощей и мягкого майонезного соуса.

Мимоза с форелью

Слоями выкладываем картофель, белок, смесь из сыра и майонеза, слабосолёную форель. Сверху размещаем тонко нарезанную морковь, желтковую крошку и укроп.

Картофельный крем-суп с копченым лососем

Кремовый картофельный суп на основе молока и сливок с добавлением копчёного лосося. При подаче суп дополняется морковным соусом, маслом чили, зелёным луком и луком-пореем фри.

Солянка мясная

Густой, насыщенный суп на говяжьем бульоне с несколькими видами мяса, томатами и маринованными огурцами. Имеет плотный, яркий вкус с лёгкой кислинкой и характерной пикантностью рассола.

Копченый говяжий язык с пюре и муссом из белых грибов

Копчёный говяжий язык, приготовленный методом су-вид, выкладываем на тёплое картофельное пюре. Сверху добавляем грибной соус и немного демигласа. Украшаем шпинатом, луком-пореем фри, маслом чили и трюфельной пудрой.

Слоеный хинкал с щечками теленка и каймаком

Даргинский Хинкал подаётся с мягкой томлёной голенью ягнёнка и классическими кусочками даргинского хинкала (тесто). Это блюдо демонстрирует глубину вкуса, сочетая плотность мясного соуса, насыщенность демигласса и нежную сливочность соуса из копчёного сулугуни.

Ягодный Морс 1л

Ягодный морс 1л

Компот в асс 1л

Вишневый компот 1л