Bekker Pagariäri

Müürileht #145

#145 SURM: Hingedekuu Müürileht pöörab näo toonela poole. Meie teejuhiks sinna on folklorist ja surmakultuuri uurija Marju Kõivupuu. Hingehoidjast hauakaevajani – laseme surma olemusest kõneleda neil, kes sellega oma ameti tõttu sagedasti kokku puutuvad. Kondame kalmistutel ja leiname sotsiaalmeedias. Õpime mõtlema surmast kui elu tippsündmusest. Räägime suitsiidist, eutanaasiast ja kuuendast liikide väljasuremisest. Kohtume Von Krahli värske trupiga ja vaatame tagasi Tartu 2024 kultuuripealinna aastale.

Hapusai (V)

Juuretisega hapusai, sisaldab täistera nisujahu. Ei sisalda pärmi. Sobib veganitele.  750 g

Rukkileib (V)

100% rukkijahust leib, naturaalselt kääritatud juuretisega. Kasutame Lõuna-Eestist pärit Loona talu kiviveskis jahvatatud mahejahu. Sisaldab lina-, päevalille- ja kõrvitsaseemneid. Ei sisalda pärmi ega nisujahu, sobib ka veganitele. 1 kg

Fougasse

Prantsusepärane lame sai parmesani ja värske rosmariiniga. 350 g

Seemneleib (V)

Käsitsivalmistatud vormileib päevalille-, lina- ja seesamiseemnetega. Sisaldab pärmi ja nisujahu.

Baguette (V)

Krõbeda koorikuga prantsusepärane pikk sai. Sisaldab nisujahu. Sobib veganitele

Ekleer pähkliglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Sisaldab metspähkleid.

Ekleer šokolaadiglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Šokolaadiglasuur sisalda vähesel määral metspähkleid.

Ekleer mustika-lavendli (tk)

Täidetud isevalmistatud mustika-lavendli kreemiga.

Rabarberi ekleer (tk)

Ekleer rabarberikreemi ja valge šokolaadiglasuuriga

Martsipani-sidrunitort (lõik)

Pehmed biskviidikihid vahelduvad magusa martsipanikreemi ja särtsaka sidrunikreemiga. Katteks hapukas peegelglasuur ja kaunistuseks kumkvaat.

Profitrool sidrunikreemiga

Jahuvaba šokolaadine trühvlikook (G) tk

Luksusliku maitsega suussulav šokolaadikook.

Polentakook sidruni ja rosmariiniga (G) tk

Polenta ehk maisitanguga küpsetatud minikoogid teeb eriliseks värske rosmariini ja särtsaka sidruni kombo. Ei ole lisatud gluteeni.

Brownie vaarikatega (G) tk

Rikkalikust tumedast šokolaadist koogike kergelt hapuka vaarikaga. Ei ole lisatud gluteeni.

Soolakaramelli-kõrvitsa brownie (tk)

Blondie (tk)

Mõnusalt patune ja rammus maiuspala. Nagu brownie, aga valge šokolaadi, suhkruroomelassi ja soolahelvestega.

Vaarika-sidrunitort (lõik)

Mooniseemnetega biskviidi, vaniljese Mascarpone toorjuustuvahu, hapuka sidrunikreemi ja vaarikatega pidulik kihiline tort.

Kirsi-šokolaaditort Cointreauga (lõik)

Selles suussulavas šokolaaditordis on mõnusalt tasakaalus magus ja hapu. Õhulist šokolaadibiskviiti niisutab tähtaniisiga keedetud kirsipüree ning kihid seob apelsinilikööriga Cointreau maitsestatud šokolaadine vahukoor.

Toorjuustu korv vaarikatega (G)

Rikkalik vaniljemaitselise toorjuustukreemi ja vaarikatega täidetud korvike. Ei ole lisatud gluteeni.

Mango-India pähkli minikook (V, G, L)

India pähkli ja mangopüree kreem kookoshelvestest ja mandlilaastudest pressitud põhjal, kaunistuseks värsked marjad želees. Sisaldab mandleid ja India pähkleid. Ei ole lisatud gluteeni.

Beseetort mustsõstardega (G) (lõik)

Uhke 3-kihiline beseetort maheda vaniljemaitselise toorjuustukreemi, mustsõstarde ja mandlilaastudega. Ei ole lisatud gluteeni.

Cheesecake Mascarpone ja vaarikatega (lõik)

Küpsetatud juustukook Itaalia toorjuustu Mascarponega, soolakal Digestive põhjal, kaunistatud vaarikatega.

Kaeraküpsis kardemoni ja valge šokolaadiga 3 tk

Šokolaadi babka (ettetellimisel 48h)

Babka on kringli sarnaselt punutud magus küpsetis. Kuna babkat küpsetatakse leivavormis, jääb sellesse rohkem niiskust ja pehmust. Keerdude vahel on aromaatne täidis kaneelist, tumedast šokolaadist ja mandlitest. NB! Babka kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Vegan kringel oliivide ja tomatiga (ettetellimisel 48h)

Täielikult taimse koostisega soolane kringel Kalamata oliivide, päikesekuivatatud tomatite, natukese tšilli ja vegan juustuga. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Vegan kaneeli-kardemoni kringel apelsinisukaadiga (ettetellimisel 48h)

Rikkalik kringel aromaatse kaneeli, kardemoni ja apelsinisukaadiga. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Kaneeli-kardemoni kringel (ettetellimisel 48h)

Rikkalik kringel rohke või, aromaatse ning kvaliteetse kaneeli ja kardemoniga. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Soolakaramelli kringel (ettetellimisel 48h)

Rohke isevalmistatud soolakaramelliga kringel või, kvaliteetse kaneeli ja kardemoniga. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Kringel mandlitäidise ja punase sõstraga (ettetellimisel 48h)

Mahedamaitselisele mandlitäidisele annab särtsu kodumaine punane sõstar. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Trühvli-peekoni kringel (ettetellimisel 48h)

Rikkalikult võine ja mõnusalt soolane kringel trühvli, suitsupeekoni ja juustuga. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes.

Võikringel tüümiani ja soolahelvestega (ettetellimisel 48h)

Soolaka maitsega kringel rohke või, värske tüümiani ja meresoolahelvestega. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes

Juustukringel fenkoliseemnetega (ettetellimisel 48h)

Mõnusalt juustune kringel või, fenkoliseemnete ja meresoolahelvestega. NB! Kringli kõige varasem valmimisaeg on 9:30, millele lisandub transpordi aeg. Palun arvesta sellega tellimust tehes

Martsipani-sidrunitort (ettetellimisel 48h)

Pehmed biskviidikihid vahelduvad magusa martsipanikreemi ja särtsaka sidrunikreemiga. Katteks hapukas peegelglasuur ja kaunistuseks kumkvaat.

Meetort (ettetellimisel 48h)

Vana hea, aga ikkagi Bekkeri moodi ka. Osavalt käsitsi rullitud õhukesi biskviidikihte niisutab karamelline toorjuustukreem. Saadaval kahes suuruses.

Vegan rabarberi-maasikakook 1.5 kg (V, G, L) (ettetellimisel 48h)

Koogi põhi on tehtud kergelt röstitud sarapuupähklitest, mandlilaastudest ja seemnetest. Täidiseks on tõeliselt mahlane rabarberi, maasika ja punase sõstra maitseplahvatus. Ei ole lisatud gluteeni.

Beseetort jõhvikatega (G) (ettetellimisel 48h)

Uhke 3-kihiline beseetort vaniljese toorjuustukreemi ja jõhvikatega.

Cheesecake astelpaju ja meega 1,85 kg (ettetellimisel 48h)

Küpsetatud juustukook Digestive põhjal, mida magustame suhkru asemel kodumaise meega. Katteks särtsakalt hapukas astelpajuželee.

Šokolaadi ja Mascarpone cheesecake (ettetellimisel 48h)

Šokolaadisõbra unistuste kook. Suussulav rikkalikult šokolaadine ja rammus juustukook Digestive küpsise põhjal. Kaunistatud külluslikult vaarikatega. Saadaval kolmes suuruses.

Sidrunikook 1,4 kg (ettetellimisel 48h)

Kerge ja õhuline sidrunikook. Särtsakas sidrunikreem liivataignast korvis, hõrgu beseekihi all.

Mascarpone cheesecake vaarikatega (ettetellimisel 48h)

Küpsetatud juustukook Itaalia toorjuustu Mascarponega, kergelt soolakal Digestive põhjal, kaunistatud vaarikatega. Saadaval kahes suuruses.

Porgandi-astelpaju tort (ettetellimisel 48h)

Mõnusalt niiske porgandi-pähkli biskviidi ja särtsaka astelpaju želeekihiga tort, mida katab toorjuustu ja valge šokolaadi kreem.

Beseetort sidrunikreemiga (G) (ettetellimisel 48h)

Sarapuupähklitega beseekihid, eriti hõrgu apelsiniõieveega sidrunikreemi ja vaniljese toorjuustu-vahukoore vahuga. Nisujahuvaba valik.

Beseetort mustsõstardega (G) (ettetellimisel 48h)

Uhke 3-kihiline beseetort vaniljese toorjuustukreemi ja mustade sõstardega.

Šokolaaditort Vana Tallinnaga (ettetellimisel 48h)

Tõeline šokolaadiunelm õhulise kakaobiskviidi, šokolaadise vahukoorekreemi, Vana-Tallinna likööri ja tumeda šokolaadiglasuuriga.

Toorjuustukook hooajaliste marjadega 1,8 kg (ettetellimisel 48h)

Suussulav toorjuustukook vaniljemaitselise kreemiga Digestive küpsise põhjal, kaunistatud värskete hooajaliste marjadega.

Kirsi-šokolaaditort Cointreauga (ettetellimisel 48h)

Selles suussulavas šokolaaditordis on mõnusalt tasakaalus magus ja hapu. Õhulist šokolaadibiskviiti niisutab tähtaniisiga keedetud kirsipüree ning kihid seob apelsinilikööriga Cointreau maitsestatud šokolaadine vahukoor.

Vegan mustikakook 1.5 kg (V, G, L) (ettetellimisel 48h)

Tart tüüpi koogi põhi on röstitud päevalilleseemnetest, mandlilaastudest, purustatud metspähklitest ja datlitest ning täidetud mustikate, maasikate ja kookose suvise maitsega. Täiesti süümepiinadevaba kook.

Beseetort vaarikatega (G, ettetellimisel 48h)

Uhke 3-kihiline beseetort vaniljese toorjuustukreemi, mandlilaastude ja vaarikatega. Allergeenid: munavalge, toorjuust, vahukoor, mandel

Soolakaramelli-kõrvitsa brownie 3,7kg (ettetellimisel 48h)

Kõrvitsapüree ja isetehtud soolakaramelliga šokolaadibrownie plaadikoogina. Kaal 3.7 kg ja suurus ca 29×39 cm. Plaadikoogist jagub 20-40 inimesele (sõltuvalt tüki suurusest).

Cola Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Mango Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Ginger Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Värska Original gaasita 0,33 l

Värska Original gaseeritud 0,33 l

Värska Original gaseeritud 0,7 l

Värska Original gaasita 0,7 l