Bekker Pagariäri

Puidust kahvel

Müürileht #127 VÄGIVALD

Müürilehe märtsinumber ei ole lihtne lugemine. Vaatame nurgatagustesse, millest oleme harjunud sammu kiirendades mööda käima. Astume sisse lastemajja, kus hakkavad hargnema alaealiste seksuaalse väärkohtlemise lood. Näeme lähisuhtevägivalda politsei pilgu läbi. Käime läbi vägivalla erinevad astmed – alustades sõnadest ja isoleerimisest ja lõpetades kättemaksupornoga. Otsime agressiooni loodusest ja Toompealt, arvutimängudest ja muusikast. Vastuse saab ka küsimus, miks elame tõsielukrimi kuldajal.

Kimchi pirukas

Korea hapendatud kapsast kimchist inspireeritud vürtsikas kapsapirukas pärmi-lehttaignas.

Hapusai (V)

Juuretisega hapusai, sisaldab täistera nisujahu. Ei sisalda pärmi. Sobib veganitele.  750 g

Leivakrõpsud 150 g (V)

Krõbedad leivaõhikud Bekkeri leivast. Sobib ka veganitele.

Maitsevõi peterselli ja laimikoorega 200 g

Koostis: või, petersell, päevalilleõli, laimikoor, sidrunimahl, küüslauk, sool.

UUS! Passioni ekleer (tk)

Passionikreemiga ekleer, mille hapukat täidiskreemi tasakaalustab valge šokolaadi glasuur.

Ekleer pähkliglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Sisaldab metspähkleid.

Ekleer šokolaadiglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Šokolaadiglasuur sisalda vähesel määral metspähkleid.

Ekleer mustika-lavendli (tk)

Täidetud isevalmistatud mustika-lavendli kreemiga.

Rabarberi ekleer (tk)

Ekleer rabarberikreemi ja valge šokolaadiglasuuriga

UUS! Meetort (lõik)

Vana hea, aga ikkagi Bekkeri moodi ka. Osavalt käsitsi rullitud õhukesi biskviidikihte niisutab karamelline toorjuustukreem.

UUS! Martsipani-sidrunitort (lõik)

Pehmed biskviidikihid vahelduvad magusa martsipanikreemi ja särtsaka sidrunikreemiga. Katteks hapukas peegelglasuur ja kaunistuseks kumkvaat.

Profitrool sidrunikreemiga

Jahuvaba šokolaadine trühvlikook (G) tk

Luksusliku maitsega suussulav šokolaadikook.

Polentakook sidruni ja rosmariiniga (G) tk

Polenta ehk maisitanguga küpsetatud minikoogid teeb eriliseks värske rosmariini ja särtsaka sidruni kombo. Ei ole lisatud gluteeni.

Brownie vaarikatega (G) tk

Rikkalikust tumedast šokolaadist koogike kergelt hapuka vaarikaga. Ei ole lisatud gluteeni.

Soolakaramelli-kõrvitsa brownie (tk)

Blondie (tk)

Mõnusalt patune ja rammus maiuspala. Nagu brownie, aga valge šokolaadi, suhkruroomelassi ja soolahelvestega.

Toorjuustu korv vaarikatega (G)

Rikkalik vaniljemaitselise toorjuustukreemi ja vaarikatega täidetud korvike. Ei ole lisatud gluteeni.

Mango-India pähkli minikook (V, G, L)

India pähkli ja mangopüree kreem kookoshelvestest ja mandlilaastudest pressitud põhjal, kaunistuseks värsked marjad želees. Sisaldab mandleid ja India pähkleid. Ei ole lisatud gluteeni.

Šokolaadi toorjuustukook (lõik)

Krõbedal ja pisut soolakal küpsisepõhjal toorjuustukook, kaunistatud kolme šokolaadiglasuuri ja karamellipärlitega. Sisaldab sarapuupähkleid.

Kaeraküpsis kardemoni ja valge šokolaadiga 3 tk

Maapähklivõi cookie (V) 3 tk

Rikkalik maapähklivõi küpsis soolahelvestega. Sobib veganitele.

Seesamiküpsised 250 g (G)

Magusad ja krõbedad seesamiküpsised. Ei ole lisatud gluteeni.

Šokolaadi babka (ettetellimisel 48h)

Babka on kringli sarnaselt punutud magus küpsetis. Kuna babkat küpsetatakse leivavormis, jääb sellesse rohkem niiskust ja pehmust. Keerdude vahel on aromaatne täidis kaneelist, tumedast šokolaadist ja mandlitest.

UUS! Vegan kringel oliivide ja tomatiga (ettetellimisel 48h)

Täielikult taimse koostisega soolane kringel Kalamata oliivide, päikesekuivatatud tomatite, natukese tšilli ja vegan juustuga.

Vegan kaneeli-kardemoni kringel apelsinisukaadiga (ettetellimisel 48h)

Rikkalik kringel aromaatse kaneeli, kardemoni ja apelsinisukaadiga

Kaneeli-kardemoni kringel (ettetellimisel 48h)

Rikkalik kringel rohke või, aromaatse ning kvaliteetse kaneeli ja kardemoniga.

Soolakaramelli kringel (ettetellimisel 48h)

Rohke isevalmistatud soolakaramelliga kringel või, kvaliteetse kaneeli ja kardemoniga.

Kringel mandlitäidise ja punase sõstraga (ettetellimisel 48h)

Mahedamaitselisele mandlitäidisele annab särtsu kodumaine punane sõstar.

Trühvli-peekoni kringel (ettetellimisel 48h)

Võikringel tüümiani ja soolahelvestega (ettetellimisel 48h)

Soolaka maitsega kringel rohke või, värske tüümiani ja meresoolahelvestega.

Juustukringel fenkoliseemnetega (ettetellimisel 48h)

Mõnusalt juustune kringel või, fenkoliseemnete ja meresoolahelvestega.

Martsipani-sidrunitort (ettetellimisel 48h)

Pehmed biskviidikihid vahelduvad magusa martsipanikreemi ja särtsaka sidrunikreemiga. Katteks hapukas peegelglasuur ja kaunistuseks kumkvaat.

UUS! Meetort (ettetellimisel 48h)

Vana hea, aga ikkagi Bekkeri moodi ka. Osavalt käsitsi rullitud õhukesi biskviidikihte niisutab karamelline toorjuustukreem. Saadaval kahes suuruses.

Vegan rabarberi-maasikakook (V, G, L) (ettetellimisel 48h)

Koogi põhi on tehtud kergelt röstitud sarapuupähklitest, mandlilaastudest ja seemnetest. Täidiseks on tõeliselt mahlane rabarberi, maasika ja punase sõstra maitseplahvatus. Ei ole lisatud gluteeni.

Beseetort jõhvikatega (G) (ettetellimisel 48h)

Uhke 3-kihiline beseetort vaniljese toorjuustukreemi ja jõhvikatega.

Cheesecake astelpaju ja meega 1,8 kg (ettetellimisel 48h)

Küpsetatud juustukook Digestive põhjal, mida magustame suhkru asemel kodumaise meega. Katteks särtsakalt hapukas astelpajuželee.

Vegan beseetort espressokreemiga (ettetellimisel 48h)

Röstitud sarapuu- ja Kreeka pähklitega täielikult taimse koostisega rikkalik beseetort naturaalse vanilje ja espressokreemiga. Beseekihtide küpsetamiseks kasutame aquafaba't ehk kikerherne vett.

Šokolaadi ja Mascarpone cheesecake (ettetellimisel 48h)

Šokolaadisõbra unistuste kook. Suussulav rikkalikult šokolaadine ja rammus juustukook Digestive küpsise põhjal. Kaunistatud külluslikult vaarikatega. Saadaval kolmes suuruses.

Sidrunikook 1,3 kg (ettetellimisel 48h)

Kerge ja õhuline sidrunikook. Särtsakas sidrunikreem liivataignast korvis, hõrgu beseekihi all.

Mascarpone cheesecake vaarikatega 0.95 kg (ettetellimisel 48h)

Küpsetatud juustukook Itaalia toorjuustu Mascarponega, kergelt soolakal Digestive põhjal, kaunistatud vaarikatega. Saadaval kahes suuruses.

Porgandi-astelpaju tort (ettetellimisel 48h)

Mõnusalt niiske porgandi-pähkli biskviidi ja särtsaka astelpaju želeekihiga tort, mida katab toorjuustu ja valge šokolaadi kreem.

Beseetort sidrunikreemiga (G) (ettetellimisel 48h)

Sarapuupähklitega beseekihid, eriti hõrgu apelsiniõieveega sidrunikreemi ja vaniljese toorjuustu-vahukoore vahuga. Nisujahuvaba valik.

Beseetort mustsõstardega (G) (ettetellimisel 48h)

Uhke 3-kihiline beseetort vaniljese toorjuustukreemi ja mustade sõstardega.

Šokolaaditort Vana Tallinnaga (ettetellimisel 48h)

Tõeline šokolaadiunelm õhulise kakaobiskviidi, šokolaadise vahukoorekreemi, Vana-Tallinna likööri ja tumeda šokolaadiglasuuriga.

Toorjuustukook hooajaliste marjadega 1,5 kg (ettetellimisel 48h)

Suussulav toorjuustukook vaniljemaitselise kreemiga Digestive küpsise põhjal, kaunistatud värskete hooajaliste marjadega.

Kirsi-šokolaaditort Cointreauga (ettetellimisel 48h)

Selles suussulavas šokolaaditordis on mõnusalt tasakaalus magus ja hapu. Õhulist šokolaadibiskviiti niisutab tähtaniisiga keedetud kirsipüree ning kihid seob apelsinilikööriga Cointreau maitsestatud šokolaadine vahukoor.

Vegan mustikakook (V, G, L) (ettetellimisel 48h)

Tart tüüpi koogi põhi on röstitud päevalilleseemnetest, mandlilaastudest, purustatud metspähklitest ja datlitest ning täidetud mustikate, maasikate ja kookose suvise maitsega. Täiesti süümepiinadevaba kook.