Kogu toodang valmib Rotari enda omandis olevatest aedadest käsitsi korjatud viinamarjadest. Viinamarjapõllud paiknevad külmade tuulte poolt vallutatud Adige orus. Põhimõjutajaks on Dolomiitid, tänu millele tekib suur päevase ja öise temperatuuri kõikumine. Sarnane effekt on Champagne alal Montagne de Reimsi mägedel. Rotari Blanc de Blancs vahuvein Cuvee 28+ on settel hoitud keskmiselt 36 kuud. 28+ rõhutab nimes pikka settelhoidmist. Vein tehakse 100% ulatuses Chardonnay’st. Blanc de Blancs on oma olemuselt intensiivne. Lõhnas hõljuvad ninna kollased puuviljad, sarapuupähkel, mandel ja kerge vaniljenoot. Lõppu jääb pärmisaia võisust, mõnusat hapet ja tolmust mineraalsust.
See toode on pakkumistest välja jäetud.