Jätkusuutlikest ja kontrollitud kalavarudest pärit sardiinid, püütud Kirde-Atlandi traditsioonilise rannakalapüügi meetodil, käsitsi puhastatud ja konserveeritud Hispaania mahepõllumajandusest pärit ekstra väärisoliiviõlis.
Sardiinipüük on tüüpiline elatusallikas Ibeeria poolsaare looderanniku (Hispaania ja Portugal) kaluriperedele; traditsiooniliste kalastusmeetodite kasutamine (ilma traalimise ja võrkudeta) väldib merepõhja elustiku rikkumist ja kaaspüüki ning tagab Euroopa sardiiniliigi (Sardina pilchardus W.) säilimise. Selle liigi sardiinid on maitse ja kvaliteedi poolest parimad ning pakuvad kaluritele püsivat majanduslikku tuge.
Terve sardiini suurus, 15-18 cm, näitab, et kala on läbinud vähemalt ühe paljunemistsükli.
Kalapüüki arendatakse ja kontrollitakse Euroopa Liidu, Hispaania ja Portugali kalandusametite reeglite kohaselt, mis määravad kindlaks püügimeetodid, minimaalsed suurused, kalastusperioodid ning päevased ja individuaalsed püügipiirangud.
Kalade jälgitavus on sertifitseeritud Kiwa poolt. Hispaania ametlik mahekontrolli asutus: ES-GA-ES/CRAEGA, Galicia Ökoloogilise Tootmise Kontrollinõukogu. Toodetud vastavalt Euroopa Liidu mahemäärusele (EÜ) nr 834/2007 art. 23 lõige c/i.
Tooted on valmistatud firmas Conservas Antonio Pérez Lafuente. See on pereettevõte, mis on pühendunud mereandide konserveerimisele juba eelmise sajandi algusest ning selle juured ulatuvad aastasse 1892. Ettevõtte tehas asub Vilanova de Arousas, looduskaunis rannakülas Ibeeria poolsaare loodeosas.
„Pan do Mar” („Mere leib”) on nimi, millega ettevõte oma tooteid esitleb. See peegeldab ettevõtte ajalugu ja tööfilosoofiat, mis on keskendunud mereandide jätkusuutlikule kasutamisele ning töötlemisele traditsiooniliste meetodite kohaselt.