Salmorejo on traditsiooniline külm supp, mis pärineb Hispaania Andaluusia piirkonnast, eriti Córdoba linnast. See on sarnane gazpachole, kuid paksem ja kreemjam. Peamised koostisosad on küpsed tomatid, leib, küüslauk, oliiviõli ja äädikas. Kõik koostisosad püreeritakse ühtlaseks massiks.
Tavaliselt serveeritakse salmorejot jahutatult ja garneeritakse hakitud keedumuna ning serrano sinki tükkidega. See on populaarne kerge roog, mida nauditakse paljudes Hispaania kodudes.