Ükski teine Appenzeller peale Black Label'i ei esinda paremini oma kodupiirkonna elanike omadusi Alpsteinis: see on jõulise ja südamliku iseloomuga lehmapiimajuust, mõnikord pisut terav, kuid siiski väga hästi tasakaalustatud. Juustu küpsedes otsivad juustumeistrid välja parimad kerad ja hoiustavad neid niiskes keldris umbes 14 kraadi juures, et laagerduda vähemalt 6 kuud. See protsess loob ainulaadse maitsega juustu, mis sobib eriti hasti neile, kes armastavad hapukat juustu.
Kaalupõhiste kaupade puhul võib tellitud kaalu ja saadud tegeliku kaalu vahel olla väike erinevus. Rohkem kaalupõhistest toodetest