Parmesani valmistatakse ainult aprillist novembrini. Autentne parmesan peab olema laagerdunud vähemalt kaks aastat. Selles vanuses on juust rikkaliku soolase maitsega. Tarbitakse suupistetena või pärast sööki, samuti toiduvalmistamisel. Värskelt riivitud parmesanil on tunduvalt rohkem maitset kui riivimata juustul.
Kaalupõhiste kaupade puhul võib tellitud kaalu ja saadud tegeliku kaalu vahel olla väike erinevus. Rohkem kaalupõhistest toodetest