Lõuna-Portugali oliivisaludest pärist hoolega valitud parimas värskuses rohelised oliivid, konserveeritud õrnas soolvees tervelt, koos kividega. Ei ole tulisoolased, vaid mahedalt soolakad, mis võimaldab oliivivilja maitseid hästi nautida.
Sobivad maiustamiseks suupistena, eriti hästi veini juuurde, samuti lõuna- või õhtusöögi eelroaks koos määrdejuustu, röstileiva ja oliiviõliga, samuti salatitele ja soojadele toitudele värvi ja maitsete lisamiseks.