Beira Interior DOC, Portugal
Sajandite taguse traditsiooni järgi punastest ja valgetest viinamarjadest koos valmistatud helepunane ja habras kuiv vein Kesk-Portugali graniidistelt mäenõlvadelt, küpsenud mõnda aega tammevaadis.
See kirkavärviline ja sädelev punane vein on autentne klarett ajaloolises mõttes, kui viinamägedel kasvasid erinevad marjasordid, ka punased ning valged koos, koristati põllult koos ja värvidel vahet tegemata ning nendest tehti vein. See helepunane vein on kolme viinamarjasordi segu, kus üksteist täiendavad maailmas unikaalne valge Fonte Cal ja tumepunased Touriga Nacional ja Rufete. Valged ja punased marjad on koos purustatud ja edasi on vein valmistatud juba punase veini tehnoloogiaga, kus marjasegu läbib aeglase kääritamise marjanahkade peal. Seejärel on vein läinud mõneks kuuks laagerduma Prantsuse tammevaatidesse. Lõpuks on ta läbinud loodusliku selitamise Serra da Estrela idanõlvade jahedas talves. Quinta dos Termose maadel küpsetab viinamarju suviti kuum, tihti enam, kui 50-kraadine päike, kuid talvel on viinamäed harjunud kogema ka lumesadusid ja lahtistes angaarides jahedate mäestikutuulte käes seisvad vaadid võimaldavad veinidel aeglast valmimist, mis annab neile seda enam intensiivseid maitseid.
See kirgas vein on tulvil punaseid marju ja metsarohtu. Oma kerguselt asub ta tõesti punase ja valge veini vahepeal. Samas on ta vaadis laagerdamisest kergelt suitsuhõnguline, õrnalt vürtsikas, võluvalt sametiste tanniinidega. Ta sobib nautimisveiniks, aga ka kergemate lihatoitude, linnuliha, rasvasema kala, pastaroogade ja juustude juurde. Serveerida pisut jahedamalt, 14 - 15 kraadi juures.
See toode on pakkumistest välja jäetud.