Hinkaale keedetakse nii, nagu pelmeenegi, kuid oluline on nende puhulsöömise viis. Hinkaal võetakse kätte tagurpidi, nurgast hammustataksetükike ja juuakse ära hinkaali sees olev puljong. Alles seejärel süüakseära muu osa, välja arvatud kõrguv ots, millest enne kinni hoiti.