Eestis kasvatatud mahe rohumaaveise liha.
Õrn marmorja struktuuriga veise esiselja lihasest lõigatud steik, mis kõige paemini sobib kõrgel temperatuuril grillimiseks või praadimiseks. Parima maitsetulemuse annab keskmine küpsusaste.
Tasub teada:
Veiseliha valmistamisel kasutatakse 3 küpsusastet:
Küps (well-done) – liha sisetemperatuur vähemalt +71 °C
Poolküps (medium) – liha sisetemperatuur +60…+65 °C
Pooltoores (medium rare) – liha sisetemperatuur +50…+57 °C
Soovitame lasta lihal enne küpsetamist pool tundi toatemperatuuril seista.