Castellinaldos asuvad ühed vanimad selle veinimaja Arneis viinamarja kasvualad ja just sealt on Sito dei Fossili veinimarjad korjatud. Marju hoitakse peale korjet 7 päeva 0-kraadi juures külmas, seejärel pressitakse mahl välja. Laagerdumine toimub terastankides. Kuna sellele piirkonnale on omane sarnane terroir, mis on šampanjapiirkonnaski, siis on sealsed veinid ideaalse mineraalsuse ja kirka happe ning värskusega. Tegemist on ilusa kuiva, väga heas balansis valge veiniga, milles on tunda akaatsiat ja õrnu mesiseid noote. Sobib ideaalselt kergete juustude, grillitud köögiviljaga, kalasuppide ja erinevate kalaroogadega.
See toode on pakkumistest välja jäetud.