Piimameister Otto Ricotta on traditsioonilist Eesti kohupiima meenutav itaaliapärane kohupiim, mis on valmistatud pastöriseeritud juustuvadakust. Mahedamaitseline ja õrnalt karamelline, tavalise kohupiimaga võrreldes madalama happesusega. Konsistensilt tihe, kergelt murenev, võib sisaldada või tükikesi. Toiteväärtuslik ja väga hästi organismi poolt omastatav suure vadaku- ehk seerumivalkude (albumiinide) sisalduse tõttu. Suure kaltsiumisisaldusega.