Lambapiimajuustu Pecorino Romanot kasutataks peamiselt riivituna maitseainena eelroogadel, sarnaselt Grana Pandano ja Parmigiano Reggiano juustudega. Tänu iseloomulikule aroomile, intensiivsele ja soolasele maitsele kasutatakse Pecorino Romanot eelkõige rikkalikumates retseptides nagu bucatini all'amatriciana, spaghetti alla carbonara, pasta alla gricia, tripe alla romano, spaghetti cacio e pepe, penne all'arrabiata jne.