San Pellegrino on naturaalne mineraalvesi, kuna on otsese kokkupuutes Itaalia Alpimäestiku mineraalsete kivimitega. Jõudes mäestikust allikasse vesi balansseerub ja rahuneb, säilitades nõrga looduliku gaasi. Rohkelt leidub vees nii kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi. Vesi on paraja soolasusega, karastav ja toniseeriv. On suurepärane kaaslane lihatoitude ja vürtsikate roogade kõrvale.