Ravintolatarinat

Ravintolatarinat: Hook 🍗💙

Siipiravintola Hook sai alkunsa Suomen wings-pääkaupungissa Tampereella vuonna 1997. Hookin tuliset siivet ovat sittemmin kantaneet ravintolan jo yhdeksälle muulle paikkakunnalle ympäri Suomen – Helsingistä aina Leville saakka. Hook on vahvasti sporttiravintola, jossa kisakatsomot ja muu urheilukulttuuri ovat tärkeä osa ravintoloiden tunnelmaa. Vuodesta 2014 asti vaimonsa kanssa Hookin osakkaana ollut Juha Vuorio on itse entinen koripalloilija, ja Hook-ravintoloiden muistakin osakkaista löytyy tuttuja urheilunimiä, kuten Raimo Helminen, Jere Lehtinen, Lauri Markkanen ja Jari Litmanen. Hookin ruokalistan wingsit, burgerit ja ribsit ovat päällisin puolin pelkistettyjä annoksia, mutta niissä korostuu keittiön ammattitaito sekä raaka-aineiden laatu ja tuoreus. Hookissa käytetään vain kotimaista lihaa. Tuliset kastikkeet ovat myös tärkeässä roolissa, kun kilpaillaan siipifanien suosiosta. Vuorion mukaan Hookin wingsit maistuivat myös Kanadan jääkiekkomaajoukkueelle: “Viime MM-kisoissa Kanada oli putoamassa jatkosta ja varautunut kotiinlähtöön, mutta nousikin kuin ihmeen kaupalla jatkoon. Matsi päättyi niin myöhään, että ravintolat olivat jo oikeastaan kiinni. Silloin meidän puhelin soi ja sieltä kysyttiin, onnistuisiko vielä tilaus.” Hook pääsi pelastamaan voitonjuhlat: kolmen kokin voimin valmistettiin 1000 wingsiä, 50 burgeria ja 50 ribsiä, joilla kanadalaisten nälkä saatiin tyydytettyä. Kun Vuoriolta kysyy hänen omaa suosikkiannostaan, on valinta selkeä: “Lauri Markkasen kanaburgeri. Siinä on Laurin itse kehittämä ranch-kastike, joka on mielestäni loistava.” Kärkipaikka asiakkaiden suosituimpien annosten kisassa menee kuitenkin perinteisille wingseille medium-kastikkeella ja ristikkoperunoilla.