Earl Grey on brittien perintö vuodelta 1830, kun loordi Charles Grey teetti itselleen jäljennöksen teestä, jota hän sai lahjaksi kiinalaisen mandariinin vieraillessa hovissaan. On epäselvää, mitä teetä mandariini loordille oikeastaan antoi, mutta faktaa on, että herra Grey ja koko hovi ihastui bergamottiöljyn ja mustan teen uniikkiin makuun.
Siispä päätimme laatia vihreän version. Vihreään teehen piti lisätä sitruunankuoripaloja bergamottiöljyn lisäksi, ja lopputuloksena oli ikivihreä mestariteos. Vihreä earl grey on paljon terveellisempää kuin alkuperäinen musta versio, koska vihreässä teessä on paljon enemmän L-teaniinia ja antioksidantteja