קסטל לה וי אדום
קסטל יקב קסטל הינו יקב משפחתי השוכן בהרי יהודה המקדמים את פני העולים לירושלים | ההיסטוריה, כמו גם הגתות העתיקות החצובות בסלע, מלמדות כי כבר בעבר הרחוק הייתה כאן דרך יין מקראית | הייתה זו האינטואיציה שהובילה את אלי בן זקן לטעת בשנת 1988 את חלקת הכרם הראשונה, ובכך להפוך לחלוץ האזור המחדש את המסורת העתיקה | בשנת 1992 נבצרו הענבים לשש מאות בקבוקי היין הראשונים | מאז ועד היום, העיקרון המרכזי המלווה כל שלב ושלב ביצירתם הוא איכות נטולת פשרות | על כך מעידים מיטב מבקרי היינות בארץ ובעולם | זהו יין אדום יבש מאוזן, פירותי ורענן העשוי מבלנד של ענבי מרלו, קברנה סוביניון ופטי ורדו | היין התיישן שנה ביקב, 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ו-9 חודשים נוספים במיכלי בטון איטלקיים | היין עשוי בקפידה על פי מסורת היקב ומיועד לשתייה כאשר הוא צעיר | היין שייך לסדרה החדשה של היקב, במטרה ליצור יין לצריכה יומיומית במחיר נגיש ומשתלם | דבר המומחה יקב קסטל הינו יקב משפחתי שהוקם כבר בסוף שנות ה-80 בהרי ירושלים, והיה החלוץ בתחום היין הישראלי באזור זה | היקב ממוקם בגובה 700 מ' מעל פני הים ובתנאי קרקע ואקלים מעולים עבור הגפנים | הגפנים נבצרות ידנית ביבולים קטנים השומרים על האיכות הגבוהה של היינות | כיום מייצר היקב מעל 300,000 בקבוקים מדי שנה ומייצא עשרות אלפי בקבוקים ללמעלה מ-10 מדינות ברחבי העולם |