פאפיאנו | טירת כרמל

פוקאצ׳ה אפויה בתנור אבן

שמן זית, קונפי שום, אבקת קלמטה ועשבי תיבול. מוגש עם מטבלים

מרק משתנה

מוגש עם פוקצ׳ה

קרפצ׳יו חציל בלאדי קלוי

טחינה גולמית, רכז רימונים, גבינת פטה, עגבניות מיובשות, שבבי שקדים, עשבים טריים וסילאן

ארנצ׳יני ערמונים

כדורי ריזוטו בציפוי פריך, על סלסה עגבניות ונגיעות לבנה

מרגריטה

רוטב עגבניות של פאפיאנו, גבינת מוצרלה ועשבי תיבול טריים

מרגריטה בופאלו

רוטב עגבניות של פאפיאנו, בזיליקום וקרעי מוצרלה די בופאלו

פאפיאנו

רוטב עגבניות, מוצרלה, ארטישוק אלה רומנה, עגבניות לחות, קונפי שום ובזיליקום

פסטו ובושה

רוטב פסטו, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, גבינת בושה ופרמז׳ן

אדומה

רוטב עגבניות, מוצרלה, עגבניות מיובשות, עגבניות שרי, שום קונפי ועלי בזיליקום

פיצה פולנטה

בסיס שמנת, מחית כמהין, פטריות שמפיניון, פולנטה ופרמז׳ן

בלקנית

רוטב עגבניות, מוצרלה, גבינת פטה, חציל קלוי, בצל סגול, זיתי קלמטה ועלי זעתר טריים

אנטיפסטי

רוטב עגבניות, מוצרלה, קרם בטטה, חציל קלוי, שום קונפי ופלפלים קלויים

פונגי

רוטב עגבניות, מוצרלה, פטריות טריות ומחית פטריות כמהין

רועים

רוטב עגבניות, מוצרלה, גבינת בושה, קרם בטטה ובצל מקורמל

רומנה

רוטב עגבניות, מוצרלה, אנשובי, ניצני צלפים קריספיים, פלפל חריף ועגבניות שרי

ביאנקה

רוטב עגבניות, מוצרלה, בושה, רוקפור, פרמז׳ן ועלי ארוגולה

פיצה מרגריטה אישית

השף

רוטב עגבניות, קרעי מוצרלה די בופאלו, עגבניות שרי שרופות, זיתי קלמטה, עשבי תיבול, שבבי פרמז׳ן ובלסמי מצומצם

פיצה שף אישית

מוצרלה בופאלו, שרי, זיתי קלמטה, רוקט, בלסמי מצומצם ופרמז׳ן

פאפיאנו

מגוון חסות, עגבנייה, עגבניות שרי, בצל סגול, ארטישוק אלה רומנה, קרעי מוצרלה, בזיליקום, שבבי שקדים ופרמז׳ן ברוטב ויניגרט הדרים ובלסמי

בוראטה

עלי רוקט, עגבניות שרי, בזיליקום טרי, צנונית, שקדים קלויים, קרעי פוקאצ׳ה, בלסמי מצומצם, גבינת בוראטה וגריסיני

ים תיכוני

עגבניות שרי שמש, מלפפון, צנונית, פלפל אדום חתוך גס, זיתי קלמטה, אורגנו, זעתר וגבינת פטה בלימון ושמן זית איטלקי

חלום

גבינת חלומי, לקט חסות, עגבנייה, עגבניות שרי, בצל סגול, אגוזי מלך, עגבניות מיובשות, אגס מבושל ביין אדום ושבבי פרמז׳ן ברוטב ויניגרט הדרים ובלסמי מצומצם,

סלט קיסר

מגוון חסות, אבוקדו, עגבניות שרי, צנונית, קרוטונים וגילופי פרמז׳ן

הלזניה של פאפיאנו

בטטה, פטריות טריות, חציל קלוי, תערובת גבינות, פסטו ורוטב עגבניות

ניוקי פרובנסל

חמאה, יין לבן, עגבניות צלויות, נגיעת שמנת, שום, שבבי פרמז׳ן, עלי בזיליקום ואבקת קלמטה

פטוצ׳יני פונגי

פטריות שמפיניון, פורצ׳יני, שמנת, מחית כמהין, יין לבן, שבבי פרמז׳ן, עגבניות מיובשות ועלי בזיליקום

ריזוטו כמהין

מחית כמהין, צ׳יפס ארטישוק, עגבניות מיובשות, בזיליקום ופרמז׳ן

פסטה פומודורו

עגבניות תמר איטלקיות, עגבניות שרופות, ירקות שורש, עגבניות מיובשות, אבקת קלמטה, עלי אורגנו טריים ושבבי פרמז׳ן

פסטה אליו אוליו

שמן זית, שום, עגבניות מיובשות, ארטישוק אלה רומנה, זיתי קלמטה, עגבניות שרי, פסטו שקדים קלויים ושבבי פרמז׳ן

לינגוויני אלישי

אנשובי אורטיז, שמן זית, עגבניות צלויות, זיתי קלמטה, קונפי שום, צ׳ילי, פטרוזיליה, טרגון וגילופי מנצ׳גו

פטוצ׳יני אספרגוס לבן

רוטב אספרגוס לבן, פרמז׳ן, אספרגוס ירוק וגילופי מנצ׳גו

פסטה שמנת

רוטב שמנת, יין לבן, חמאה ואגוז מוסקט

רביולי קוואטרו פורמאג׳י ברוטב פונגי

טורטליני תרד ברוטב אספרגוס לבן

רביולי בטטה ברוטב פרובנסל

פסטה פרובנסאל

עגבניות צלויות, חמאה חומה, אורגנו טרי, אבקת קלמטה, פרמז׳ן ועגבניות מיובשות

רביולי ארטישוק ירושלמי ברוטב פומדורו

פילה לברק

צרוב על הפלנצ׳ה ברוטב מונייר עם ברוקולי טרי, עגבניות שרי וארטישוק אלה רומנה. מוגש עם תוספת לבחירה

סלמון נורווגי

ברוטב מונייר עם עגבניות שרי צרובות, ברוקולי וארטישוק אלה רומנה. מוגש עם תוספת לבחירה

קוביות סלמון טרי

ברוטב שמנת אספרגוס לבן, בתוספת פסטה לינגוויני

קוקה קולה - בקבוק זכוכית

0,33

קולה זירו - בקבוק זכוכית

0,33

ספרייט - בקבוק זכוכית

0,33

ספרייט זירו - בקבוק זכוכית

0,33

פאנטה - בקבוק זכוכית

0,33

פיוז טי אפרסק - בקבוק זכוכית

0,33

פררלה מים מוגזים - בקבוק גדול

0,7

פריגת ענבים - בקבוק זכוכית

0,33

מים מינרליים נביעות - בקבוק זכוכית

0,5

נורדיק מי סודה

0,25