נתח מספר 11 | נתח חלק ורך יחסית, כמעט ללא שומן | הסינטה מתאימה במיוחד לרוסטביף, נפלאה לחיתוך לפרוסות דקות | אם צולים סינטה על הגריל או במחבת | יש לפרוס את הנתח דק מאוד ולצלות אותו כ-2 דקות מכל צד על מנת שלא תתייבש | שימו לב! מאחר והנתח דל שומן, בישול יתר יהפוך אותו לבשר סיבי וקשה | התמונה להמחשה בלבד