רוטב סמיך שמורכב מפתיתי צ'ילי אדום, שום, סוכר וחומץ. למרות שהוא מכיל צ'ילי, הרוטב בעל חריפות מתונה מאוד וטעמו העיקרי הוא מתיקות עזה. מקורו של הרוטב במטבח התאילנדי שם משמש כרוטב טבילה למנות בטיגון עמוק, בדומה לאופן בו קטשופ משמש במערב. הרוטב מעשיר בטעם וצבע, משמש כתיבול למגוון רחב של מנות כגון: בשר, עוף, דגים, מזון מטוגן, אורז, אטריות וירקות מוקפצים.