השורש הסגול שמשגע את ישראל והעולם. טרי או מבושל בסלט, במרק מהביל ומפנק או כתוספת בריאה למיץ: הסלק הוא שורש בעל טעם ייחודי ופצצת בריאות סגלגלה: הוא עשיר בנוגדי חימצון (שמעניקים לירקות את הצבעוניות) שמאוד בריאים לנו ועוזרים לנו לסלק חומרים רעילים מהגוף שלנו. הוא עשיר גם במגנזיום, ברזל ואשלגן, הוא משפר את זרימת הדם, מזין מאוד, משפר את פעילות הכבד ומסייע גם במניעת מחלות קשות.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.