פסטה איטלקית מחיטת דורום, עשויה מקמח סמולינה איטלקי מסורתי.
פפרדלה היא אחת מסוגי הפסטה האהובים בעולם - רצועות שטוחות, עבות וארוכות של פסטה איכותית מאיטליה. מתאימה בעיקר לרטבים סמיכים ועשירים כמו בולנז, שמנת פטריות, וכדומה.
הפסטה של דה צ'קו De Cecco, אחד מיצרני הפסטה הטובים והמוכרים בעולם, המייצרים פסטה איכותית במיוחד, הנעשית בתהליך מסורתי מקמח דורום מסורתי.