שמן זית ישראלי, ממטעים ברחבי הארץ.
השמן מגיע היישר מן המסיק לבית הבד על מנת לשמור על טעם מרוכז ועשיר, ועל נוגדי חימצון אידיאלים.
סורי: טעם מודגש ודומיננטי, עם מרירות מורגשת וחריפות עדינה.
מתאים לטיגון ממושך ומצוין להוספה אחרי הבישול או בתיבול מנות קרות וחמות.
כתית מעולה, כבישה קרה. חומציות מירבית: 0.5%