אוזו פלומארי מיוצר בעיירה יוונית בעלת אותו שם השוכנת באי לסבוס, ונחשב לאוזו הפופולארי ביותר ביוון. אוזו פלמרי מיוצר ממתכון מסורתי המשמש לייצורו כבר משנת 1894, אז יוצר לראשונה על-ידי איזודורוס ארוואניטיס, אשר רקח שילוב מושלם בין בין קינמון, ליקריש, אניס, שומר, אקליפטוס ועוד. הודות לכך, טעמיו של אוזו פלומארי לא השתנו מאז והוא שומר על איכות מרבית, עד היום.