סגנון הבירה המתקאמבק של התקופה, ברלינר וייס, בירת חיטה חמוצה ועכורה עם אחוזי אלכוהול מועטים.
בגרסת הפטל יש מלא פטל. היא אדומה ממש, קלה ופריכה ומזכירה ריבה בארומתה.
מיקלר – המותג האייקוני שמותח את גבולות הבירה לקצה!
לפני קצת יותר מעשור בקופנהאגן שבדנמרק החל מורה למדעים בשם מיכאל בורג לעשות ניסויים בלתת, כשות ושמרים.
משם שם לו מספר מטרות: לחלוק ולבשל ביחד עם בשלני בירה בכל העולם- וכך זכה לתואר מבשל צועני, לייצר משקאות קולינריים ולקרוא תיגר על שליטי השולחן- היין והשמפניה.
לנסות, לחקור ולבדוק את קצה עולם הבירה ואולי הכי חשוב- לגרום לאנשים להתנסות במשקה בצורה מהנה על ידי שפה ציורית, שמות היתוליים ויצירת עניין בלתי פוסק.