היאני ראקי אניס טורקי מזוקק פעמיים בדודי נחושת מסורתיים מסוג "אלאמביק" והוא מתובל בזרעי אניס המגיעים ממערב אנטליה המכילים אחוז גבוה של שמנים ארומטים.
ראקי הוא המשקה הלאומי של תורכיה. חומר הגלם המשמש לייצור הוא סוגי ענבים שונים וצימוקים. תהליך הייצור של היאני ראקי מפיק משקה איכותי בעל טעמי אניס עדינים ורמזים פירותיים נעימים של חומר הגלם. היאני ראקי הוא הראקי המפורסם ביותר בתורכיה. הוא עדין ומתקתק, מלווה ברמזים של פרחים ווניל