יין לבן המופק מבלנד ענבים של - סוביניון בלאן, ויונייה, סמיון, שרדונה ומעט מוסקט. לצורך שמירה על תכונות הפרי היין עבר ויניפיקציה קלאסית במיכלי פלדה בטמפ' מבוקרת.
דלתון כנען לבן הינו יין ארומטי וקליל בעל תווים של פרחים ופירות. היין עשיר בניחוחות של פירות טרופיים, ורדים ופירות הדר יחד עם חומציות מאוזנת.