קסטל דו רוזה, יין רוזה יבש מיקב קסטל השוכן ביד השמונה ומחזיק בכרמים עם טרואר נפלא באזור הרי יהודה. יין עם צבע בהיר המעיד על סחיטה מהירה ומגע קצר של התירוש עם הקליפות. לרוזה קסטל ארומות של פירות טרופים, ורדים ואפרסק, בפה טעמי ליצ'י, ליים, אשכולית ואפרסק. טמפרטורה מומלצת להגשה 8 מעלות.הרכב זני : ענבי מרלו, מלבק וקברנה פרנק
יישון בחביות: התסיסה ארוכה מאוד בטמפרטורות נמוכות .