השם מגיע מהמילה "סאסי" באיטלקית שפירושה אבנים, על שם האבנים שכיסו את אדמת הכרם כאשר ניטעו בו לראשונה זני קברנה סוביניון וקברנה פרנק.
ניחוחות של תבלין אקזוטי, שזיף אפוי ואלון צרפתי מתערבבים עם ארומות של פרחים כחולין על האף. היין מתגאה באלגנטיות ורעננות יוצאי דופן למרות הבציר החם, ומספק טעמים של דובדבן עסיסי, אוכמניות מתובלות, טבק וליקריץ.