שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה חמיצות מירבית 0.4% - "ירוק" ועשבוני ביותר, מעט חריף ומריר.
בשל טמעו המיוחד, שמן זה מתאים לתיבול.
זן שמקורו ביוון. הזיתים מאורכים, קטנים מאד ומבשילים לאט. השמן מכיל רמה גבוהה יחסית של פוליפנולים המקנים לו יציבות. מנעד טעמי הפירות בשמן זה מדהים. רמת חומציות: 0.30%