שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה חמיצות מירבית 0.4%- עדין, רענן, טעם מתקתק ללא חריפות או מרירות.
בשל טעמו העדין שמן זה מתאים לבישול ולאפיה.
זן איטלקי האופייני לטוסקנה, הזיתים מבשילים מוקדם יחסית וקליפתם מתחילה להשחיר כבר באוגוסט. לשמן גוון זהוב, ארומה המזכירה עגבניות ירוקות.
רמת חומציות: 0.17%