גבינה נפלאה מחלב בקר שמשלבת בין סגנון הגבינות הצרפתיות הרכות ובין גבינות שמנת איטלקיות בשלות, כמו גורגנזולה. הגבינה היא גבינה כחולה שמזכירה בטעמה ובמרקמה את גבינת הברי, עם מעטפת עובש לבן בחלקה החיצוני. הגבינה קרמית ועשירה, והיא טעימה במיוחד עם פירות, דבש ויין שרדונה