ננסה קסיופאה מיוצר מזני ענבים אשר נבצרו כאשר הגיעו לרמת הבשלה אופטימלית, בבציר ידני ומוקפד, כאשכולות עם גרגרים קטנים וריכוז פרי גבוה. חלק מהאשכולות נכנסו לתסיסה כאשכולות שלמים. לאחר סיום התסיסה היין עבר להשריה חמה על הקליפות לתקופה של כשבועיים לריכוך הטאנינים והעמקה של הגוף. זהו יין עם גוף מלא, עם ארומות וטעמים של דובדבנים שחורים, שזיף, וניל, פלפל שחור ואקליפטוס. ננה קסיופאה יעמוד בהצלחה עם מנות עמוסות בשומן, כמו סטייק, צלעות טלה ובשרים מעושנים או גבינות קשות. פוטנציאל התיישנות של 7 שנים לפחות.
הרכב זני: 77% סירה, 20% פטיט סירה, 3% גראנש
אלכוהול: 15%
יישון: היין מתיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, כמחצית מהן חביות חדשות.