חומוס מונבט הוא הבריא בעולם! אם תכינו ממנו חומוס יהיה לו טעם ומרקם כמעט זהים לאלו של חומוס רגיל, והיתרון המשמעותי הוא שמדובר בחומוס הכי בריא שייצא לכם לאכול, כיוון שההנבטה מגדילה משמעותית את כמות הוויטמינים והמינרליים שבגרגרים, והופכת את החלבון שבחומוס לזמין יותר.