מוכר גם כבאק צ'וי. עלים נפלאים בעלי מרקם פריך וכיפי. משמשים בעיקר במנות מהמטבח האסייתי, דוגמת מוקפצים ומרקים. משתדך מצוין עם רוטב סויה, רוטב דגים תאילנדי, פלפלים חריפים ושמן שומשום. ניתן להכינו באידוי, הקפצה, טיגון או בישול.
פאקצ'וי משתייך למשפחת המצליבים והוא קרוב משפחתם של עלי הקייל, הכרובית והברוקולי אך בשונה מהם, הוא בעל מרקם משי חלק ונעים ומעוטר בעלים ירוקים רחבים.
ערכו התזונתי העשיר של הפאקצ'וי מכיל כמויות מרשימות מאוד של ויטמין C, הוא עשיר בסידן, חומצה פולית, אומגה 3, אבץ וסיבים תזונתיים חיוניים רבים התורמים לאיזון תגובות דלקתיות בגוף, מסייע לקרישת דם תקינה וחיזוק העצמות, ובנוסף הוא מכיל גלוקוזינולאטים - תרכובת טבעית בעלת השפעה על מערכת העיכול אשר תורמת לניקוי רעלים מהגוף.