במשך יותר ממאה שנה, דומיין דה לה בום מייצר יינות קסומים עם פוטנציאל ארומטי חזק. ממוקםמ בלב לנגדוק-רוסיון בכפר הקטן סרביאן, בין בז’יר לעיירה מימי הביניים פזנאס, הדומיין הוא מקור השראה. מקלט של שלווה אמיתי, המוקף בטבע, הוא מגלם את החום של הדרום, את השמחות, את השיתוף אך גם את האהבה לארץ.
האדמה בכרמים של דומיין דה לה בום מגוונת מאוד: בעוד שיש חלוקי נחל גיר על המדרונות, הטרסות בנויות הן מאדמת חימר-גיר והן מאדמת חימר-חול. מגוון עשיר זה מאפשר ייצור של יינות רבים החל מסגנון שתייה של יינות בעלי גוף קל ועדין ועד ליינות בעלי גוף מלא ועשיר בטעמים.
יין לבן יבש ואלגנטי על טהרת זן הויונייה אשר עבר תסיסה במיכלי פלדה ויושן על משקעיו במשך שלושה שבועות.