יין אדום ברולו טרלו 'וינייה קוסטה גרימאלדי' – לואיג'י איינאודי
ברולו טרלו 'וינייה קוסטה גרימאלדי' הוא יין איטלקי איכותי מאזור ברולו שבפיומנטה, איטליה, הנושא את תו התקן הגבוה DOCG. יין אדום זה מופק מענבי נביולו, ומצטיין בצבע אדום כהה עם שוליים ענבריים. ניחוחותיו האינטנסיביים ועשירים, והחיך מלא גוף, עם טאנים חלקים ומבשילים שמובילים לסיומת ארוכה ומתובלת. ככל שהוא מתבגר, מפתח היין ארומות מורכבות של תבלינים, כמהין ועור, שהופכים אותו ליוקרתי ומיוחד.
מאפיינים עיקריים:
זן ענבים: נביולו
כרם: וינייה קוסטה גרימאלדי – כרם בשטח של 1.6 הקטר שניטע ב-1977, הראשון שרכש לואיג'י איינאודי ב-1958. הקרקע עשירה בחימר וגיר, הכרם פונה דרום-מזרח ונמצא בגובה של 310 מטרים.
תהליך ייצור: תסיסה במכלי פלדה ובטון מבוקרי טמפרטורה, השרייה של הקליפות למשך 22-25 יום ולאחר מכן תסיסה מאלו-לאקטית במכלים. היין מתיישן כ-30 חודשים בחביות עץ, ולאחר מכן שנה נוספת בבקבוק לפני השיווק.
המלצות הגשה ואחסון:
יין זה נגיש כבר עכשיו אך יכול להתיישן מעל 20 שנה, מה שהופך אותו לליווי מושלם למנות איטלקיות עיליות, ומשקף את המסורת העמוקה של ברולו.