מזין וקל לעיכול,יש לו השפעה חיובית על המצב הפיזי הכללי. תכולה גבוהה של חומצות שומן אומגה-3 תומכת בעור, בלב ובמפרקים בריאים. גזר שחור מפחית את רמות הכולסטרול בדם, מה שמספק הגנה מועילה על הלב והמערכת הסירקולרית. עשיר בנוגדי חמצון, הוא גם תומך במערכת חיסונית בריאה, בעור ובראייה.