Guest Restaurant

Polévka dne - Rajčatový krém

FARM CHICKEN VELOUTÉ (1*7*9*12)

Kuřecí velouté polévka s bílým vínem, mrkev, řapíkatý celer, hříbky, hrášek, brambory, rozpečený domácí chléb s zauzeným česnekovo-petrželkovým máslem

RAVIOLI (1*3*7*12*)

Domácí ravioli (2ks) plněné konfitovaným kuřecím s estragonem, lesní hříbky, máslová emulze s bílým vínem, parmazánová sférifikace

1. MORROCAN TOFU (1*6*7*8*12*)

Tofu v rajčatové omáčce s vínem, kořením, pomerančem a cizrnou, kuskus s opečenou zeleninou, meruňkami, rozinkami, pistáciemi a koriandrem

2. RILLETTES SALAD (1*3*7*9*12*)

Rillettes s trhaným kuřecím, zauzenou emulzí s pancettou, řapíkatým celerem a červenou cibulkou s římským a míchaným salátem, rajčaty a rozpečeným domácím chlebem

3. FISH PIE (1*3*4*7*12*)

Rybí koláč s lososem, treskou, hráškem, mrkví a křupavým listovým těstem, domácí hranolky, lístky salátu

4. MORROCAN LAMB (1*7*8*12*)

Dušené jehněčí v rajčatové omáčce s vínem, kořením a pomerančem, kuskus s opečenou zeleninou, meruňkami, rozinkami, pistáciemi a koriandrem

CORNFLAKE TARTE (1*3*5*7*)

Koláček s jahodovým džemem, arašídovým máslem, cornflakes a Créme anglaise

CROQUE MONSIEUR (1*3*7*)

Domácí francouzský zapečený sandwich s Gruyére sýrem a šunkou, domácí hranolky a česneková majonéza

CHEESECAKE (7*)

Vanilkový cheesecake s bílou čokoládou, brandy višně

CHOCOLATE BROWNIE (3*7*)

Čokoládové (bezlepkové) brownie, vanilková Créme anglaise omáčka, oříšky, maliny