Prvi Tennessee whiskey koji je proizveden predstavlja svojevrsni benchmark kvalitete i napretka u svijetu američkih viskija, a on se zove Jack Daniel's Old No.7. Ono što razlikuje Tennessee whiskey od burbona je postupak ''omekšavanja'' destiliranog alkohola kap po kap kroz sloj ugljena debljine 3 metra. Upravo taj postupak tzv. Lincoln County Process, je ono što svim Jack Daniel's proizvodima daje okus koji ga razlikuje od svih ostalih viskija. Svaki od njih odležava minimalno 2 godine u tostiranim bačvama od američkog hrasta, ali konačnu odluku o punjenju viskija u boce donosi Master Destiller koji to odobrava tek kada viski ispuni sve prepoznatljive kriterije Jack Daniel'sa.