Ekstra djevičansko kokosovo ulje dobiveno je hladnim prešanjem svježeg i zrelog ploda kokosa, što ga razlikuje od RBD ulja koje je prerađeno. Ključna je razlika što ekstra djevičansko kokosovo ulje nije podvrgnuto visokim temperaturama ni kemijskim postupcima. Kokosovo ulje je u krutom stanju, te pri temperaturi višoj od 25°C prelazi u tekuće. Prirodno je bez glutena, te je pogodno za vegetarijance i vegane.