SASTOJCI: reducirani povrtni temeljac [voda, luk, bijeli vinski ocat, peršin, estragon, timijan, bijeli papar, lovorov list], maslac (mlijeko), repičino ulje, žumanjak u prahu, modificirani škrob tapioke 3 1442, zgušnjivač e415, pire limuna, bijelo vino, sol, bojilo e160a
Jedan od osnovnih umaka u kulinarstvu je Hollandaise umak. Bogati okus ovog umaka svijetlo žute boje postignut je redukcijom povrtnog temeljca i bijelog vina, pažljivom pripremom žumanjaka, maslaca i limuna.
Hollandaise je vjerojatno najpoznatiji kao preljev za jaja Benedict, ali je i ukusan uz povrće kuhano na pari ili sa svim vrstama ribe i morskih plodova.