Tonka je sjeme drveta Dipteryx odorata, visokog (ponekad i višeg od 40 m) udomaćenog u prašumama južne Amerike, pogotovo Venezuele i Brazila. Neodoljivo slatko miriše na vaniliju i sijeno te daje više okusa odjednom, tu je prvenstveno prisutna vanilija, trešnja, badem, klinčić, ponekad cimet. Preporuča se upotreba u manjim količinama, poput prstohvata jer sadrži kumarin